つくりかた

1. ①梅干しは種を除き、包丁で刻み味噌と混ぜ、砂糖、みりん、酒をまぜておく。
2. ②ねぎは小口切りにし、かぼちゃは食べやすい大きさのうす切りにし、電子レンジで２〜３分加熱しておく。
3. ③フライパンを熱し、ブリを並べて焼き、焼き目がついたら、裏返し、酒をふり、蓋をして蒸し焼きし、①の梅風味みそをブリの上にかけ、からめるようにフライパンを揺すって焼く。
4. ④焦げないように火加減して、全体にみそがからまったら、皿に盛り付け、ねぎをちらし、かぼちゃを添える。