つくりかた

1. ①梅干しの種を取り粗く刻む。
2. ②卵を出来るだけ泡立たない様に混ぜる。
3. ③水200ccとにごりだし梅のだし大さじ1を混ぜ、卵をザルでこしながら別のボールに入れる。
4. ④カップが入る深い鍋に3cm位の湯を沸かす。
5. ⑤カップに卵液を7分目まで入れ、鍋に布巾を敷いて入れ強火で火にかける。
6. ⑥沸騰して6〜7分火を止めて5分置く。
7. ⑦水100ccとにごりだし梅のだし大さじ1を小鍋に入れ、しめじ・枝豆を煮て火が通れば水溶き片 栗粉でとろみをつける。
8. ⑧カップにカニカマとあんと刻んだ梅を乗せ冷蔵庫でしっかり冷やして完成！