つくりかた

1. ➀りんごの皮を剥いて軸を取り除き、8等分にカットしたものをまた4等分にカットする
2. ➁カットしたりんごを鍋にいれる。
3. ➂鍋に梅干し（はちみつ梅）、砂糖、蜂蜜、レモン果汁、水を加えて軽く混ぜる。
4. ➃砂糖が溶けたら弱火にして煮、全体にとろみと照りが出てきたらコンポートの出来上がり。
5. ➄ボウルに牛乳、卵を入れて混ぜ合わせ、パンケーキミックスを加えてダマがなくなるように混ぜ合わせる。
6. ➅軽く油をひいたフライパンに生地を流しいれ、プツプツと気泡が出来たら裏返す。
7. ➆裏面にも焼き色がついて火が通ればお皿に盛り付け、コンポートのジャムをかけて完成。