つくりかた

1. ①豆腐はキッチンペーパーに包んで、2分ほど電子レンジにかけて水気をきり、ざっとほぐしてボウルに入れる。
2. ②モロヘイヤは堅い茎の部分だけ、切り落とし、熱湯に塩少々を入れて茹で、冷水にとって水けを絞り、1〜2cmの食べやすい長さに切る。
3. ③梅干しは種を除き粗くたたいておく。しょうがはみじん切りにしておく。
4. ④①の豆腐に②のモロヘイヤ、③の梅干しとしょうがを加えて和える。