つくりかた

1. ①塩クラゲは塩分が程よく抜けるまで水によくさらしておく。
2. ②沸騰した湯の火を止めてクラゲを入れ、箸でさばきながら湯通しし、手早く冷水にとりさらしてから水気をきる。
3. ③大根ときゅうりはクラゲの太さのせん切りにし、塩を少々ふり、しんなりさせておく。
4. ④梅干しは種を除き、ペースト状にし、Ａの調味料を混ぜて和え酢を作り、②のクラゲの水気をとり、和える。
5. ⑤大根,きゅうりもかるく絞って④と和え、皿にトマト輪切りを並べて盛り付ける。