つくりかた

1. ①肉の脂身と赤身の間に数ヶ所、切り目を入れ筋切りし、軽く塩,こしょうする。
2. ②肉の表面にうすく小麦粉をふり、しその葉を2枚づつはりつけ、梅干しの種を除きながらつぶしてぬりつけ、梅をしその葉ではさむように肉を重ねる。
3. ③梅､しそをサンドした肉がはがれないよう押さえつけて、全体に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
4. ④フライパンに、深さ1cm以内の油を熱し、?を入れて焼き付けるような感じで、途中裏返し、　両面ともカリッと揚げる。
5. ⑤皿にせん切りキャベツとトマトを添えて盛り付ける。